戸隠ノート

こんにちは。年末が差し迫って来ました。
お忙しい皆様に少し、肩の力が抜ける話題を。

信州では年越しのことを、「お年取り」といい、新年に年神様を迎え、ひとつ年をいただきます。
先日、ある集いでお茶飲み話をしていた際、
「年をとるっていうのは、年を取られるんだから、どんどん若くなるってこんだよ」
「おれの場合は50で折り返したから今は40代、100歳になったら赤ん坊だよ、わっはは～！」

朗らかに、前向きに、年を重ねていきたいものです。
さて、今回は新春に向けて、お酒のお話。
山間地の戸隠には造り酒屋はありませんが、戸隠にお越しの方だけが味わえる
当地限定のお酒があります。それが、「戸隠雪中酒」。
搾ったばかりの新酒を雪中貯蔵したもので、戸隠のオリジナル日本酒を作ろうと、
平成19年の戸隠イヤーの際にスタートし、本年で7回目となります。
中社地区の地酒処 越後屋酒店さんにお伺いしたところ、
雪中の温度は±０℃。外気との対流もなく、湿度100パーセントで
お酒が熟成するのに最高の環境だそうです。
雪中で貯蔵することにより、新酒特有の荒さがとれ、
まろやかで喉越しのなめらかなおいしいお酒に仕上がるとのこと。

この雪中酒の蔵納めが、新年１月８日10時～戸隠神社宝光社境内にて行われる予定です。
どなたでも参加できますので、ご興味のある方はお足下にお気をつけてお出かけください。
蔵出しは4月上旬。
雪深い戸隠神社の境内で静かに春を待って熟成される雪中酒が今から楽しみです。
なお、品数に限りがありますので、ご希望の方は下記までご予約ください（価格は未定）。
問合せ先；戸隠雪中酒販売組合（地酒処　越後屋酒店、戸隠そば山口屋、おみやげ処宝泉）

もうひとつ、おまけ。
戸隠オリジナルのお酒として、ぜひご紹介したいのが、戸隠そば焼酎「玄（くろ）」です。
こちらは、おなじみ「戸隠つちの子会」の熱い思いから生まれた焼酎で、
原材料の米と蕎麦はつちの子会の畑で作った100パーセント戸隠産です。

製造は「天山戸隠」で有名な芙蓉酒造協同組合に委託し、
平成21年以来、毎年限定約400本を生産しています。価格は一本（720ml）3000円。
お求めは中社地区の越後屋酒店へどうぞ。


さいごに、本年の発信は今回でおしまいになります。
これまで読んでくださった皆様、ありがとうございました。
新年も、よりフレッシュな話題をご提供していきますので、どうぞご期待ください！  

こんにちは。
昨夜から降り始めた雨とともに、しっとり静かな月曜日の戸隠です。
おかげさまで、第43回戸隠そば祭りは昨日（11月25日）で終了。
期間中「半ざる食べ歩き」にご参加いただいたお客様、誠にありがとうございました！
これから5月初旬の雪解けまで、戸隠は長い冬の季節を迎えます。
お客様の数はぐっと少なくなりますが、来月中旬には戸隠スキー場がオープン！
新年は戸隠神社の初詣、戸隠どんど焼きほか、冬ならではの楽しみが控えております。
このブログでもウィーンターシーズンならではのホットな話題を綴って参りますので、
今後とも応援よろしくお願いいたします！

ということで、今回は、ギフトの季節を迎え、戸隠ならではの贈り物のご提案です。

写真の左から、まずは戸隠そば（半生）。
製麺会社によって値段等は若干異なりますが、つゆ付き、唐辛子付きのセット等、
ギフトの選択肢が豊富に用意されております。賞味期限は約3ヶ月。
茹で上がった際に冷たい水で締めることがおいしく食べるポイントです。
詳しくは（株）おびなた、戸隠松本製麺株式会社のホームページへ。

お次はそばと山ぐるみのマカロン。
卵白・砂糖・くるみ・そば粉だけで作ったシンプルで飽きのこない甘さは、
お茶にもコーヒーにもよく合います。
製造は「そばチーズケーキ」でもご紹介した戸隠洋菓子工房フルーリー（戸隠牧場内）。
戸隠そば博物館とんくるりん等で販売（380円）しております。

右サイドはご存知、韃靼そば茶。
ルチンが豊富に含まれたヘルシーなお茶はノンカフェインなので、
お子様や妊娠・授乳期のママも安心して飲むことができます。
写真は戸隠松本製麺の国産のそばを使用した商品（200g630円）。

最後はスタッフも愛用している戸隠てぬぐい（530円）。
こちらは戸隠で商売を営む有志のグループ「つちの子会」が製作したこだわりの戸隠オリジナルみやげ。
戸隠内のお土産屋さんや、竹細工屋さんで買うことができます。
鳥居の森の中にひとつだけ「戸」の文字が隠れていてます。
これが意外と見つかりにくく、ちょっとした手みやげに、話のネタに、喜ばれること間違いなしです！
（トップ画像の中の「戸」見つかりましたか？）

ちなみに、てぬぐいと並ぶ看板商品のふろしき（630円）は、
47cm四方でお弁当包みにぴったりのサイズ。
どちらも紺、緑、えんじの三色展開です。

ー「戸」を見つけることは「運を開き、心を開き、ご利益を開くこと」
大切な人へのお土産をこのふろしき（手ぬぐい）で包み、末永くご縁をお結びください。（つちの子会）ー

以上、今回は年末年始のご挨拶やクリスマスにおすすめのギフトの紹介でした。
戸隠にはまだまだ語るべき逸品が多数ありますので、随時ご紹介していきたいと思います。
  

朝晩の気温がずいぶんと低くなり、山の樹々もだんだんと色鮮やかになってきました。
秋、といえばまずは「味覚」ですよね・・・？
今回はそんな食いしん坊さんに耳寄りな山国戸隠ならではの旬をお持ち帰りいただける場所・野菜直売所をご紹介します。
戸隠内には3ヶ所の野菜直売所があります。
戸隠バードラインから入って一ノ鳥居苑地を過ぎ、最初に現れるのが戸隠園芸組合の野菜直売所。
18軒の農家さんから毎朝新鮮な野菜などが届きます。

早くもきのこ類が登場していました。
こちらはハナイグチ（通称カラマツダケ）。煮物や汁物に合いそうです。

舞茸（栽培もの）の大きさに感動！

栗は栗ごはんはもちろんですが、渋皮煮で丸ごと頂くのもおすすめです。


車で3分程で次の直売所に到着。
18軒の農家さんによるふれあい野菜直売所です。

見事なほうずき！

戸隠産のブルーベリーやルバーブのジャムはお土産に喜ばれそうです。

そして最後は、戸隠高原野菜組合の直売所。
戸隠そば博物館とんくるりんを通り過ぎてすぐの場所にあります。
毎朝15名の農家さんから朝採り野菜が到着するそうです。

たかのつめ、この量でこのお値段はお買い得！


新米も並んでいました。よく見ると、産地に「神舞い降りる里戸隠」と書いてあります。粋ですね！

これから11月末まではきのこや秋野菜で直売所も大賑わいの時期。
午後は品数が少なくなってしまうので、午前中のお買い物がおすすめです！


お問い合わせ
戸隠園芸組合野菜直売所：026-254-3169
ふれあい野菜直売所：026-254-3771
戸隠高原野菜組合：026-254-3776